這段時間來，飲料行業盛會不斷，糖酒會、中國飲料工業協會年會等。我們反思這年飲料行業發展如何，有哪些現象存在的同時，想想這些對飲料機械企業又將帶來怎樣的影響。

　　糖酒會飲料區似保健品區

　　當前國內人民養生需求高漲，對傳統飲料存在“不安全、不健康”的錯誤觀念，致使很多飲料企業不得不投其所好，生產保健飲料。生產廠商多為新興企業，且部分廠商專攻某項保健飲品。

　　據了解，93屆全國糖酒商品交易會設有傳統酒類、葡萄酒、調味品及飲料等多個展區。在飲料展區，除椰子汁、核桃露等傳統經典款式外，很多廠家紛紛打出了添加了各種保健性食材的飲品，令整個飲料展區仿佛變成了保健品展區。

　　在飲料展區的保健飲品中，瑪咖、猴頭菇和“藍枸”(藍莓與枸杞)這三種類型的保健飲品為搶眼。瑪咖是種原產于南美洲國家秘魯山區的種植物，2011年5月衛生部批準瑪咖粉為新資源后，各種瑪咖相關的保健食品如雨后春筍般紛紛浮現。

　　相比起瑪咖這個外來新貴，國內老廠商則更偏好推廣猴頭菇和“藍枸”的保健飲品。據某食品公司飲料食品部部長支廣春介紹，飲料行業的這股猴菇風始于去年。當時江中集團率先在業內推出了猴頭菇“藍枸”的飲品，并取得不錯的銷售業績。在江中的帶動下，國內大大小小的飲品企業也紛紛開始效仿。

　　其實目前花樣頻出的各種保健飲品更多還是種概念的營銷。對于這種現象，位銷售猴頭菇和藍枸八寶粥的廠商則是笑稱：“我們賣的是八寶粥，不是里面新加的料。雖然我們可以通過這些新的保健食材來吸引顧客的關注，但關鍵的還是要讓新料的味道能與八寶粥原本的味道相搭配。不能隨便亂加料‘壞了好好的鍋粥’。”

　　飲料概念營銷沒有錯但終究還需提高創新力

　　這位飲料廠商的話可謂是語道破，保健食材只是商家營銷的點，并不代表整個產品，該生產什么還是得生產什么。在2015年中國飲料工業協會年會上杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經理宗慶后在發表的“當前形勢下飲料行業發展破局的戰略思考”的演講中提到“隨著人口結構日益老齡化，加上飲食結構不合理，越來越多的人患上了高血壓、高血脂、高血糖等“富貴病”，因此人們越來越重視飲食的安全和健康問題。消費者不再僅僅是為了解渴而喝飲料了，越來越多的人認為飲料太甜，又有防腐劑，技術含量低，喝了對身體沒有好處，所以不愿意消費。”因此，飲料廠商借助消費者樂于消費的“健康”，是沒有錯。

　　不過宗慶后先生補充到，導致這現象發生，企業自身也逃脫不了干系。他表示，“我們飲料企業這幾年在產品創新方面確實沒有做好。娃哈哈發展到今天，很重要的個原因就是要不斷創新，創業初期實力弱，我們就跟在別人后面搞跟進創新，在別人的基礎上稍微改進下；有點實力了就搞引進創新，把國外的技術和產品引進來進行本土化的改造打開國內市場。”

　　事實上，這幾年大部分飲料廠商的研發人員主要還是待在實驗室里閉門造車，所以推出來的產品不能滿足消費者的需求，因而消費者也不買賬，很難打開市場。未來，仍需提高創新意識。就拿上文提到的保健飲料，瑪咖、猴頭菇、藍枸等飲料的上市，先想出來并且得以實踐的是創新，后來跟著推出的歸為模仿，創新力往往決定著企業的生命力和競爭力。

　　我國飲料行業需創新飲料機械勿落后

　　飲料機械作為飲料廠商生產所必要的設備，不僅僅服務于飲料廠商的生產需求，還決定著他們的生產概念是否得以實踐操作。打個比方，我要生產某種飲料，我有這樣的想法，市場調研顯示也可行，后就剩下生產了，結果發現生產設備無法實現該種創意，那就有些遺憾了。因此，飲料機械對于廠商的生產起到至關重要的影響。

　　據了解，我國飲料設備企業以中小型居多，大型的、具有國際競爭力的飲料機械廠商并不很多，國內整個行業水平與發達國家相比還存在差距。如果從國外高價引進設備進行生產，而有利于本國飲料機械學習和技術提高，那么長久下去，這類技術壟斷將十分不利于飲料設備行業發展。

　　飲料作為快速消費品在我國很有市場，如果相關生產設備不斷創新、核心技術不斷突破，形成本國的飲料機械行業，勢必會給我國的飲料市場、飲料設備行業帶來巨大的影響。